魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
基本介紹
- 中文名：爆炒梭魚肚臍
- 主要原料：梭魚肚 ，青辣椒，紅辣椒
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：葉酸，維生素b2
- 主要食用功效：增強智力發育
- 適宜人群：兒童
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：電磁爐 其它
營養分析
魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
食材明細
梭魚肚 一斤
青辣椒 一個
紅辣椒 一個
蔥一段
姜 三片
澱粉 少許
鹽 30克
生抽 10克
蚝油 10克
糖 10克
料酒 20克
醬油 少許
做法
1.梭魚肚一斤，這東西很難弄的到，一條梭魚才一個，梭魚肚也就是所以肛門那塊 ，放料酒 鹽 醃製2
2.醃製好的肚臍直接涼水入鍋焯一下，撈出放冰水中浸泡3
3.撈出控乾水份待用4
4.準備 青 紅辣椒 切塊 蔥姜 切碎5
5.調芡汁：澱粉 醬油 生抽 蚝油 鹽 糖 攪拌均勻6
6.熱油放蔥姜嗆鍋7
7.再放梭魚肚臍大火翻炒8
8.再放青紅辣椒煸炒片刻，倒入芡汁 大火收乾9
9.滑嫩可口
