爆炒小裡脊是一道美食。製作材料主要有小裡脊、蛋清、生粉等。
基本介紹
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
小裡脊 260克
鹽 適量醬油 適量料酒 適量油 適量新學期開始了，兒子不託管，只好我每天做飯給他吃了！辛苦啊！
做法
1
裡脊去筋膜，切片或絲，放料酒蛋清生粉抓勻，醃半小時，也可提前幾小時做好放冰櫃冷藏，看自己的時間啦！
2
蔥姜入油鍋炒香。
3
放入肉片，用筷子把肉分開，如果你放的油多一翻炒就自己分開了，我不喜歡多油，所以就手動翻一下。
4
肉發白時放醬油，老抽，顏色紅潤些。
5
出鍋了，盤底放小白菜葉，這季節就是吃小白菜的時候。
6
把外邊的白菜炒了放飯裡面，心可以單吃的。
7
把肉放菜上，在放一勺菜飯，一卷，這樣不愛吃素菜的兒子把菜都吃了。
小貼士
喜歡吃辣的也可以炒制過程中加入辣椒，
不喜歡吃生小 白菜的也可以換成生菜或把小白菜燙一下。
爆炒小裡脊
