燻肉蛋通粉

菜餚名稱。主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

基本介紹

• 中文名：燻肉蛋通粉
• 主要食材：通心粉(200克)
• 口味：美味可口
• 配料：番茄汁(15克)辣椒

基本信息

工藝：拌 口味：清香味主料：通心粉(200克) 臘肉(生)(60克) 洋蔥(60克) 雞蛋(300克)

燻肉蛋通粉

調料：番茄汁(15克) 辣椒(紅、尖、乾)(2克) 鹽(6克) 胡椒粉(2克) 色拉油(30克) 乳酪(30克)

類別：快餐/主食 貧血調理

製作工藝

1.將通粉放入沸水中，加鹽1小匙，低火3分鐘，取出燜5分鐘，瀝去水分。

2.油加入盤內，高火2分鐘，加入熏豬肉（切片）、洋蔥（切碎）爆至金黃色，然後倒入通粉拌勻，再加入乾酪粉、茄汁、紅椒粉（辣椒磨細）拌勻，高火2分鐘。

3.將蛋（打勻）汁、精鹽半小匙及胡椒粉加入通粉內拌勻，中火1分鐘即可。

食譜營養

臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋主付紙希白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。醃製食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養危鞏炒及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，您影煮具有防癌作用；雞蛋味甘，譽雅性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食譜相剋

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食充墊幾，會導致腹脹、腹瀉；

洋蔥也不宜與黃魚同食。 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷悼才辣府脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

營養素

·熱量 (1743.38千卡) ·蛋白質 (79.64克) ·脂肪 (93.27克) ·碳水化合物 (169.98克) ·膳食纖維 (2.22克) ·膽固醇 (96.30毫克) ·維生素A (807.20微克) ·胡蘿蔔素 (13.20微克) ·硫胺素 (0.62毫克) ·核黃素 (1.17毫克) ·尼克酸 (3.02毫克) ·維生素C (4.80毫克) ·維生素E (16.90毫克) ·鈣 (470.30毫克) ·磷 (864.30毫克) ·鉀 (1266.82毫克) ·鈉 (3461.23毫克) ·碘 (81.60微克) ·鎂 (198.70毫克) ·鐵 (17.65毫克) ·鋅 (11.00毫克) ·硒 (39.95微克) ·銅 (0.93毫克棄嫌估) ·錳 (1.89毫克)