燴白菜三丁

燴白菜三丁是一道菜品，主料為白菜，香菇等。

基本介紹

• 中文名：燴白菜三丁
• 主要食材：嫩白菜幫250克，豬肉50克，水發香菇100克，植物油75克
• 製法：炒勺上旺火，放油燒熱
• 特點：鮮香適口，清熱止渴

原料

嫩白菜幫250克，豬肉50克，水發香菇100克，水發香菇100克，植物油75克，醬油10克，料酒8克，水澱粉40克，鮮湯適量，香油5克，蔥花10克，薑片5克，精鹽、味素各2克。

製法

1．先將洗淨的白菜、豬肉、香菇分別切成2厘米見方的丁。將豬肉丁用精鹽、雞蛋清、水澱粉漿好，用溫油滑透，撈出。香菇丁在開水鍋內焯一下。
2．炒勺上旺火，放油燒熱，下蔥花、薑片熗勺，然後下入白菜丁炒至斷生，出勺。
3．往勺內加鮮湯燒開，下入香菇丁、白菜丁、豬肉丁，再加入精鹽、醬油、料酒、味素，開勺後稍燴片刻，同時調好口味，然後用水澱粉勾芡，淋上香油即成。

特點

鮮香適口，清熱止渴，補中益氣，防癌抗癌。