燴全樣

燴全樣是一道美食，由羊脊髓、羊腦等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：燴全樣
• 主要原料：羊脊髓40克,羊腦40克
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補血，明目，益智補腦
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燴

製作材料

主料：羊脊髓40克,羊腦40克,羊眼40克,雞皮40克,鴨肝40克

輔料：魚肚25克,冬筍25克,菜花25克,油菜心25克,香菇（鮮）15克,牛奶150克

調料：味素2克,料酒10克,薑汁10克,雞油25克,澱粉(玉米)25克,鹽3克

製作方法

1. 將脊髓、羊腦剝去皮膜；

2. 脊髓切3.3厘米長的段；

3. 羊腦、羊眼分別切成薄片；

4. 魚肚、鴨肝、冬筍、冬菇均片斜片；

5. 雞皮切塊；

6. 菜花、油菜心摘好；

7. 分別將各種原料用開水燙透，冷水滌涼；

8. 坐勺上火，放入雞湯、鹽、料酒、薑汁及各種原料，燒開後撇去浮沫；

9. 加入味素、牛奶，用水澱粉勾成淡濃汁，淋入雞油，盛入蓋碗內即成。

小貼士

為使口感更好，本品需雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。