營養質量指數法

營養質量指數（Index of Nutrional Quality，INQ）法是利用食品中各種營養素的營養質量指數來計算進行計算的。INQ是指食品中某種營養素占供給量的百分數與該種食品中熱能占供給量的百分比，理想中的食品應該是各種營養素的INQ值都等於1。從胺基酸指數計算公式可以看出，理想的各種胺基酸指數都應為1。

強化胺基酸指數最低的一種或兩種胺基酸，小麥粉中的賴氨破指數最低，應該強化。令強化後的該胺基酸指數達到其餘胺基酸指數的平均數(其餘胺基酸指數平均數為0.82)，則賴氨酸需強化到0.82+0.39=2.1倍，強化量為(2.1-1) X262=288.2mg,即每100g 小麥粉中加以添加賴氨酸288.2mg。