《營養與膳食——中國式居家養老實用手冊》是2018年11月中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是沈小君。
基本介紹
- 書名：營養與膳食——中國式居家養老實用手冊
- 作者：沈小君
- ISBN：9787516737026
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 出版時間：2018年11月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
作者長期從事職業培訓相關領域工作，與我社有多年的合作關係，已合作出版過《行銷師》《收銀員》等十幾套鑑定教材。
圖書目錄
**章 為老年人健康保駕護航
**節 我國居民膳食營養參考
第二節 老年人的飲食特點及營養需要
第三節 老年人的配餐原則
第二章 常見食物營養要知道
**節 蔬果類食物
第二節 魚、肉、蛋
第三節 糧薯類食物
第三章 進入市場怎么選
**節 蔬菜的挑選
第二節 動物類食物的挑選
第三節 糧油的挑選
第四節 購買食材時的注意事項
第四章 買回家中怎么做
**節 蔬菜的清洗及加工
第二節 魚類和家禽的加工
第三節 乾貨的加工
第四節 家常烹調技法
第五章 製作營養菜餚
**節 家常烹飪方法
第二節 適合老年人的營養菜餚
第三節 炊具的清潔與保養
第六章 老年人應該喝點啥
**節 白開水
第二節 茶
第三節 酒
第七章 病中飲食更重要
**節 病人飲食一般知識
第二節 心腦血管疾病病人的飲食
第三節 糖尿病病人的飲食
第四節 肝膽疾病病人的飲食
第五節 癌症病人的飲食
第六節 甲狀腺疾病病人的飲食
第七節 貧血病人的飲食
第八節 病人發燒時的飲食
第九節 腎炎及尿毒症病人的飲食
**節 我國居民膳食營養參考
第二節 老年人的飲食特點及營養需要
第三節 老年人的配餐原則
第二章 常見食物營養要知道
**節 蔬果類食物
第二節 魚、肉、蛋
第三節 糧薯類食物
第三章 進入市場怎么選
**節 蔬菜的挑選
第二節 動物類食物的挑選
第三節 糧油的挑選
第四節 購買食材時的注意事項
第四章 買回家中怎么做
**節 蔬菜的清洗及加工
第二節 魚類和家禽的加工
第三節 乾貨的加工
第四節 家常烹調技法
第五章 製作營養菜餚
**節 家常烹飪方法
第二節 適合老年人的營養菜餚
第三節 炊具的清潔與保養
第六章 老年人應該喝點啥
**節 白開水
第二節 茶
第三節 酒
第七章 病中飲食更重要
**節 病人飲食一般知識
第二節 心腦血管疾病病人的飲食
第三節 糖尿病病人的飲食
第四節 肝膽疾病病人的飲食
第五節 癌症病人的飲食
第六節 甲狀腺疾病病人的飲食
第七節 貧血病人的飲食
第八節 病人發燒時的飲食
第九節 腎炎及尿毒症病人的飲食
作者簡介
作者長期從事職業培訓相關領域工作，與我社有多年的合作關係，已合作出版過《行銷師》《收銀員》等十幾套鑑定教材。
