《營養與美容:揭開健康與美麗的奧秘》由上篇和下篇組成。上篇，我的健康我做主——健康快樂到120歲，主要讓讀者領略舌尖上的化學魅力，包括五章內容：走進健康，營養學的化學基礎，食物相剋辨析，常見病、高發病的營養治療和調節，食品污染與食品鑑別。下篇，愛你、愛她、愛自己——靚麗人生從肌膚開始，主要讓讀者領略化學之美，包括六章內容：人體皮膚的美學，化妝品的化學知識基礎，皮膚的結構與功能，營養與美容，化妝品原料，各類化妝品概述。最後通過營養和美容實驗回歸到生活本身。
基本介紹
- 書名：營養與美容:揭開健康與美麗的奧秘
- 作者：馮清 徐文清
- 出版社：華中科技大學出版社
- 出版時間：2013年3月1日
- 頁數：228 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787560985626
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《營養與美容:揭開健康與美麗的奧秘》適用面廣，既適合課堂教學，又適合大眾讀者，可滿足各類人群的生活需要。
圖書目錄
上篇我的健康我做主——健康快樂到120歲
第一章走進健康
第一節營養化學的目的和任務
第二節營養化學的常用術語
第三節開啟健康快樂120歲大門
第二章營養學的化學基礎
第一節蛋白質、胺基酸
第二節脂類
第三節碳水化合物
第四節礦物質
第五節維生素
第三章食物相剋辨析
第一節畜禽肉類與相關食物相剋辨析
第二節水產與相關食物相剋辨析
第三節大豆製品、蛋、奶類與相關食物相剋辨析
第四節蔬菜、果品與相關食物相剋辨析
第五節飲料與相關食物相剋辨析
第六節日常生活中常見的相宜搭配範例
第四章常見病、高發病的營養治療和調節
第一節營養與糖尿病
第二節營養與肥胖
第三節營養與腫瘤
第四節營養與心血管疾病
第五節營養與免疫
第六節營養與抗壓
第五章食品污染與食品鑑別
第一節食品污染
第二節食品鑑別
下篇愛你、愛她、愛自己——靚麗人生從肌膚開始
第六章人體皮膚的美學
第一節人體皮膚美學的意義、特點及影響因素
第二節人體皮膚的老化與困擾
第三節人體皮膚的保養
第四節化妝品的發展趨勢
第七章化妝品的化學知識基礎
第一節溶液組成量度
第二節緩衝溶液
第三節界面性質與表面活性劑
第四節有機化學相關基礎知識
第八章皮膚的結構與功能
第一節皮膚的構造
第二節皮膚的功能
第三節人體皮膚的類型及自我檢測方法
第四節皮膚的附屬器官
第五節頭髮的護理
第九章營養與美容
第一節營養素與美容
第二節營養與美容
第十章化妝品原料
第一節化妝品的分類及特性
第二節化妝品的基本原料及作用
第三節化妝品的添加劑
第十一章各類化妝品概述
第一節皮膚用化妝品
第二節發用類化妝品
第三節美容類化妝品
第四節特殊用途化妝品
第五節安全使用化妝品
附錄A營養和美容實驗
實驗一肉製品中亞硝酸鹽含量的測定
實驗二果蔬中Vit C含量的測定
實驗三蘆薈保濕精華液
實驗四蛋白收斂面膜
實驗五護髮素的製備
實驗六膠原蛋白緊緻面膜
實驗七蘆薈防曬隔離霜
附錄B相關法律法規
參考文獻
