營養海鮮煲藕香蚝豉

營養海鮮煲藕香蚝豉是一道美食，主料：蚝乾80克，藕400克，排骨600克，干貝2個，細海帶絲少許，冬菇6個，紅棗8個，姜1塊，蔥4根。

基本介紹

• 中文名：營養海鮮煲藕香蚝豉
• 主要食材：蚝乾
• 口味：可口
• 輔料：冬菇6個，紅棗8個，姜1塊，蔥4根

製作原料

輔料

A料：澱粉1小匙。

B料：高湯3杯，水2杯。

C料：鹽半匙，胡椒鹽1小匙，米酒1大匙。

製作方法

1.蔥洗淨、切成段；姜洗淨、去皮，切片；干貝、冬菇以及紅棗均洗淨，分別泡軟；干貝搓成細絲；冬菇加A料抓洗；蚝乾用溫水洗淨、泡軟；藕洗淨、去除外皮，切成片。

2.排骨洗淨，放入開水中氽燙去血水。

3.所有材料放入鍋中，加入B料以中火煮開，蓋上鍋蓋改小火再煮約1小時，最後加入C料調味即可。

烹飪提醒

這道菜的青菜和肉類的比例適中，蛋白質和纖維素都很均衡，其中藕屬於主食類，多吃也無妨，而排骨則宜選脂肪含量較低的豬小排，以降低整道菜的熱量，所以對於愛吃美食又怕發胖的人來說是不錯的選擇。