營口蠶蛹雞蛋:產品特點,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,飼料來源,歷史淵源

營口蠶蛹雞蛋，遼寧省營口市特產，全國農產品地理標誌。

營口蠶蛹雞蛋主要產於大石橋市和蓋州市，選用海蘭褐蛋雞與營口當地土雞多次雜交選育出的雞種，用去鹼後的柞蠶蛹飼喂，採用原生態的養殖方式進行飼養。營口蠶蛹雞蛋蛋黃醇黃、蛋液粘稠、蛋味鮮美，營養豐富，膽固醇含量低，多種維生素和微量元素以及18種胺基酸含量均不同程度高於普通雞蛋。

2014年7月28日，原中華人民共和國農業部正式批准對“營口蠶蛹雞蛋”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

中文名：營口蠶蛹雞蛋
產地名稱：遼寧省營口市
品質特點：蛋黃醇黃、蛋液粘稠、蛋味鮮美、營養豐富
地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
批准文號：國家農業部公告第2136號
批准時間：2014年7月28日

產品特點,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,飼料來源,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,歷史文化,

產品特點

感官特徵

同普通雞蛋相比，營口蠶蛹雞蛋具有蛋黃醇黃、蛋液粘稠、蛋體勻稱、保鮮時間長、蛋味鮮美的特點。

項目	蠶蛹雞蛋
蛋型	呈橢圓形，一頭大、一頭小，蛋形指數在1.30～1.35之間。
蛋殼	表面清潔，無禽糞及其他污物；殼完好無損，無裂紋；蛋殼色澤符合雞種要求。
透視觀察	保存溫度0～10℃，50天之內；保存溫度10～25℃，35天之內，氣室深度小於5毫米；蛋黃位居蛋的中心。
味道	生雞蛋略有腥味，熟雞蛋香味濃郁，口感佳。
保鮮時間	比普通雞蛋保鮮時間長，普通雞蛋保鮮20天左右，此蛋保鮮45天左右。

品質指標

經權威機構測定，營口蠶蛹雞蛋品質優異，營養豐富，含膽固醇低，維生素A、D、B1和微量元素鐵、鈣、磷、牛磺酸以及18種胺基酸含量均不同程度高於普通雞蛋。

項目	蠶蛹雞蛋	普通雞蛋
蛋重（以10枚計）	570～580克	620～630克
蛋黃狀況	蛋黃體積約占全蛋體積的32%～34%，顏色為橙黃色，呈球形，蛋黃膜完整。	蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%～32%。
蛋白狀況	濃蛋白約占全蛋的55%～58%，蛋白粘稠，色澤無色、透明。	體積約占全蛋的57%～58. 5%。
哈夫單位	75以上	72以上

產地環境

土壤地貌

營口市地貌特點是山、水、田分布均衡，為東北地區少有，總的分布特徵是“五山一水四分田”。營口市位於遼寧省西南部，渤海東岸，遼東半島中樞，大遼河入海處，地理位置優越。

營口蠶蛹蛋雞

營口市地勢自東南向西北傾斜，海拔自東向西遞減，自然形成低山、丘陵和平原地貌，中部山區屬千山山脈余脈，東部地勢峻峭谷地狹窄，占全市總面積27%；中部山勢平緩，海拔在8～200米之間，谷地寬闊，剝蝕堆積和侵蝕堆積丘陵地貌，占全市總面積的31.6%；西部屬濱海及河谷堆積平原，海拔在3～10米之間，土質肥沃，占全市總面積17.8%；西北部遼河衝擊平原，海拔在2～7米之間，經過改良是重點產稻區，占全市總面積23.6%。

水文情況

營口市有大小河流150餘條，其中包括自然河流、人工河流、季節性河流及排灌乾渠。山區還有季節性流水的山川小溪。流域面積超過100平方公里的河流有9條。營口市河流多發源於遼東山地丘陵，分別向西或向南流。流經平原處大多注入遼東灣，少數注入黃海。河流由於受溫帶季風氣候的影響，徑流補給主要是雨水及春季融雪，形成顯著的夏季汛期，冬季枯水期，春季桃花汛。據水文專家提供的資料顯示，營口水資源豐富且優質，因此為人民生產生活和發展蛋雞生產提供了充足的水資源保障。

營口蠶蛹雞蛋

營口市有96公里海岸線，灘涂面積132平方公里，淺海面積1053平方公里。近海有海洋生物400多種，魚、蝦、貝、藻等經濟生物及大量的海洋、濱岸和物種種類繁多。

氣候情況

營口市地處溫帶，東南臨太平洋，西北依歐亞大陸，受季風影響很大，屬溫帶大陸性季風氣候。氣候特點為氣候溫和，四季分明，雨熱同季，降水適中，光照充足。年平均氣溫為9℃，7月平均氣溫25℃，1月份平均氣溫-10℃，年平均降水量704.4毫米，7～9月份降水量占全年降水量的63.3%，多年平均蒸發量為1597.1毫米，多年平均日照為1287小時，空氣比較濕潤，多年平均相對濕度在65%，一般在77～81%之間。春季（3～5月）多大風天氣，氣候乾燥少雨；夏季（6～8月）降水集中，氣溫較高；秋季（9～11月）天高氣爽，氣候宜人；冬季（12～2月）寒冷乾燥，光照、溫度等客觀氣候條件為蛋雞生產提供了良好的生產環境保障。