營口蝦籽是一種海蝦籽，一種河蝦籽蝦籽m又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。
基本介紹
- 中文名：營口蝦籽
- 產品質量：一種海蝦籽；一種河蝦籽
- 營養成分：蛋白質，脂肪
- 食用方法：先用清水洗去灰渣後可用作燒豆腐
營口蝦籽的做法
凡產蝦的地區都能加工蝦籽。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東台、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多。每年夏秋季節為蝦籽加工時期。蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。
：蝦籽有二種：。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身乾、味淡、無灰渣雜質為佳。
(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克
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1、一般、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等。
2、比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味素即成味美可口的蝦籽燒豆腐。
保管方法：用木箱包裝為宜，內襯防潮紙，四周放礦子石灰(用布包裝)，存放在陰涼通風處。用罈子盛裝最好，可以防止生蟲發霉。如發現生蟲，可用1%硫磺熏後再存放。
