燜鰨目魚

燜鰨目魚是一道由鰨目魚、五花肉絲、冬筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燜鰨目魚
• 主要食材：鰨目魚
• 配料：五花肉絲、冬筍、油菜心
• 調料：甜麵醬、醬油、糖、料酒、醋等

材料

調料甜麵醬、醬油、糖、料酒、醋、花生油、蔥、姜、蒜

做法

1．鰨目魚處理乾淨，剞上斜刀，抹上甜麵醬。

2．鍋中加油，將魚煎至醬紅色撈出。

3．另起鍋，加蔥、姜、蒜，爆炒肉絲至變色，加醬油、湯，調味，放入魚燒開，用慢火燜熟裝盤。筍片、油菜炒熟，點綴在魚身上即可。