燜醬豆腐肉,主料為肥瘦豬肉500克,輔料為腐乳(白)50克,調料為白砂糖25克,植物油10克,醬油75克,料酒50克,大蔥10克,姜3克。 基本介紹 中文名:燜醬豆腐肉主要食材:肥瘦豬肉500克,大蔥10克,姜3克配料:腐乳(白)50克,白砂糖25克調料:植物油10克,醬油75克,料酒50克 做法:1.選豬五花肉切成八分的方塊;2.蔥切成段,姜切成片,醬豆腐(豆腐乳)壓成細泥;3.把鍋放旺火上燒熱,放入植物油,待油起煙即投入肉塊,炒至肉色發白,放入料酒,再放入醬油,蔥,姜,醬豆腐,白糖,翻攪片刻,加入開水;4.煮開後,撇出浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燉,一般約燉一小時半,到肉爛即成。