燜肉煨面是一道菜餚,主要製作材料有蹄膀、芥蘭菜等。 基本介紹 中文名:燜肉煨面主要原料:蹄膀,蔥,芥蘭菜是否含防腐劑:否適宜人群:任何人 材料,做法, 材料蹄膀1/2個,蔥1/2根,老薑片20公克,冬粉2把,芥蘭菜30公克,水600cc,鹽1茶匙做法1.蔥洗淨切段;芥蘭菜洗淨、瀝乾水份;冬粉泡水至軟,備用。2.蹄膀洗淨切大塊,放入滾水中氽燙去雜質後,撈起用清水洗淨,備用。3.取一砂鍋,放入作法1的蔥段、作法2的蹄膀與老薑片,再加入600㏄的水,以中火煮滾後,轉微火煨煮約1小時,加入調味料拌勻,續煨約1小時。4.於作法3的鍋中加入作法1的青菜與冬粉,用小火煮約1分鐘即可。