燜羊蹄

燜羊蹄是一道色香味俱全的傳統名餚，燜羊蹄 選用羊蹄肉750克，大蔥10克，料酒20克，姜10克，醬油20克，八角3克，香油25克，味素2克，玉米澱粉20克 烹製而成。

基本介紹

• 中文名：燜羊蹄
• 主要食材：羊蹄肉
• 調料：蔥，料酒，姜，醬油，八角，味素
• 工藝：熗鍋，勾芡

材料

主料：羊蹄肉750克，

調料：大蔥10克，料酒20克，姜10克，醬油20克，八角3克，香油25克，味素2克，玉米澱粉20克

做法

1.洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出；

2.鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味素、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。