燜燉春雞是一道美食，主要製作材料有春雞1隻、玉米油20g。
基本介紹
- 中文名：燜燉春雞
- 英文名：無
- 主要食材：春雞1隻、玉米油20g
- 配料：培根5片、荸薺8個
原 料:,操 作:,
原 料:
春雞1隻、玉米油20g、培根5片、荸薺8個、珍珠洋蔥11粒、水300g、白酒50g、黑胡椒、鹽。
操 作:
1、將頭、屁股和雞腳去掉，雞的里外撒上足量鹽和黑胡椒，適當按摩，至少醃製半天。醃製的時間一定要長一點，否則不入味。
2、荸薺、珍珠洋蔥去皮。
3、把雞捆起來定型。用棉線將雞腿綁起來，繞雞身一圈打結。多此一舉說的就是我，我繞兩圈，沒有棉線也可不綁不定型。
4、不粘鍋倒入油，加熱，放入春雞，煎到金黃色。
5、360度各面都要煎到，取出雞放到烤碗裡，此時開烤箱，200度預熱。
6、鍋不用清潔，剩下的油直接用，放入洋蔥和培根，等洋蔥煸香，加入白酒、水、百里香，小火煮開。這步驟做起來很享受呢，白酒一下去香得不行。另外、白酒要選好一些的。
7、把步驟6倒入烤碗中，蓋上錫紙，200度，30分鐘，拿掉錫紙烤10分鐘。
