燜冬菇烏雞

燜冬菇烏雞是以烏雞、冬菇、陳皮為主要材料製作而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：燜冬菇烏雞
• 材料：烏雞400克、冬菇（泡軟後）100克
• 配料：薑片20克、淡菜（浸發後）50克
• 做法：烏雞洗淨斬件

材料：

烏雞400克、冬菇（泡軟後）100克、陳皮5克

配料:

薑片20克、淡菜（浸發後）50克，鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量

做法：

烏雞洗淨斬件，以鹽、糖、生抽拌勻，開鍋下油，下烏雞兩面煎香，取出，再爆香薑片和冬菇，加入適量水和陳皮、淡菜、老抽，放回烏雞，以鹽、糖、花椒粉調味後中火燜煮10分鐘至雞熟便可。