燕麥紅酒葡萄乾麵包

基本介紹

• 中文名：燕麥紅酒葡萄乾麵包
• 主要食材：中粉，紅酒
• 分類：麵包

用料

材料	用量
中粉	300g
紅酒	150ml
葡萄乾	45克
糖	30g
鹽	2g
奶粉	15g
酵母	4g
蛋	一個
黃油	20g

做法

1. 將葡萄乾泡在紅酒里，約三小時或過夜更好
2. 把葡萄乾瀝乾，備好全部材料
3. 先液體後粉全部倒入盆里，用筷子拌至無乾粉，靜置一會
4. 揉成團後至三光，加入黃油繼續揉至擴展階段
5. 揉好後放置盆內置於溫暖處發酵、約90分鐘
6. 發至兩倍大，戳一洞，不回縮即可，揉勻
7. 分成十份，靜置20分鐘
8. 將每個麵團擀薄，撒上葡萄乾，捲起，成細長條狀
9. 取兩條，戳成長短一致的
10. 一頭捏緊，捲起來，反轉成麻花狀
11. 形狀可依個人喜好來編啊
12. 捏好型後，進行二次發酵
13. 約50分鐘後，抹上蛋液，撒上燕麥芝麻，烤箱180預熱
14. 180度，上下火，20分鐘，出爐嘍