燕麥乳酪麵包

燕麥乳酪麵包是一道由高筋麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燕麥乳酪麵包
• 主要食材：高筋麵粉
• 輔料：澳洲燕麥片酵母乳酪
• 配料：食鹽\白糖\水\黃油糖粉草莓果

材料

主料

高筋麵粉450克

輔料

澳洲燕麥片50克\酵母(乾)5克\乳酪100克

調料

食鹽7克\白糖40克\水270毫升\黃油30克\糖粉適量\草莓果4大勺

做法

1.燕麥片另加70ml水調和後，冷藏一晚

2.乳酪室溫軟化，加入糖粉打勻，再拌入果醬

3.高粉、乾酵母、白糖、鹽放入攪拌缸內，加水攪拌到有筋度

4.加黃油繼續攪拌到薄膜狀態

5.加入冷藏的燕麥片攪拌均勻

6.發酵至二倍大後，分割成10個劑，分別滾圓室溫鬆弛

7.麵團壓扁擀成橢圓形，舀一勺乳酪糊鋪開，捲成橄欖狀

8.另取少許燕麥片用乾磨機打成燕麥粉

9.表面沾上燕麥粉，進行最後發酵

10.190度烤約15分鐘左右