燕子魚燒帶魚是一道美食，由燕子魚等原料製作而成。
基本介紹
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主料
燕子魚一條
帶魚兩條
輔料
蔥適量
紅尖椒適量
姜適量
蒜適量
營養分析
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用
2． 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益
3． 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效
4． 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
製作步驟
1. 燕子魚和帶魚洗淨 瀝乾
2. 平底鍋入油 將燕子魚兩面煎黃 裝出待用
3. 再將帶魚裹一層麵粉 放入油鍋中煎至微黃裝出
4. 炒鍋入少油 放入蔥、姜、蒜、紅尖椒 待出香味後 放入燕子魚和帶魚
5. 加老抽 待上色後噴入黃酒和一點米醋
6. 加開水漫過魚身大火煮開 轉小火二十分鐘加鹽、糖收鹵 撒入從蔥絲
