燒酒鴨

燒酒鴨是一道由菜鴨、米酒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：燒酒鴨
• 主要原料：菜鴨，米酒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

材料

菜鴨1隻，米酒2瓶，水3000㏄，香菜少許，棉布藥包袋1個，藥材：1錢，玉竹1錢，當歸1錢，青耆1錢，枸杞1錢，白芍1錢

做法

1.將所有中藥材放入棉布袋中，並用棉繩將袋口困緊備用。

2.菜鴨剁小塊，放入滾水氽燙2∼3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。

3.取一深鍋，倒入3000㏄的水，加入作法1的中藥包、作法2的鴨肉塊及2瓶米酒，蓋上鍋蓋開中火約煮45分鐘熄火取出，最後再放上香菜即可。