基本介紹 作者：韓慰明ISBN：9787535635600頁數：194定價：39.80元出版時間：1970-1 內容介紹燒、臘、鹵、熏四種肉類製作技法源遠流長，到今日更是得以發揚光大。《燒·臘·鹵·熏食品製作技巧》邀名師主刀，共介紹菜色一百三十二種，還有刀工、肉類選用、醬料製作等附錄，每一款菜色均有精美的完成大圖，較重要的還有製作步驟圖，書中內容堪稱完備。《燒·臘·鹵·熏食品製作技巧》是初、中級從業人員頗為實用的專業工具書，同時也是烹飪愛好者的指導讀本。
