燒肚板是一道主要由羊肚、冬筍做成的食物。 基本介紹 中文名:燒肚板主要食材:羊肚200克輔料:冬筍25克調料:香油75克,醬油25克,味素2克 調料,做法, 調料香油75克,醬油25克,味素2克,料酒10克,澱粉(玉米)30克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,?>糖色5克做法1. 將肚板切成5厘米長、1.7厘米寬的長方塊;2. 冬筍片成片;3. 炒勺上火,放入香油燒熱,投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味;4. 加入料酒、白湯燒開,撈出佐料;5. 放入肚板、醬油,用微火煨入味;6. 將勺移旺火,撇去浮沫,調入味素、糖色,淋水澱粉勾成濃汁;7. 淋入香油,顛翻過來,裝盤即成。