燒肚板

燒肚板是一道主要由羊肚、冬筍做成的食物。

基本介紹

• 中文名：燒肚板
• 主要食材：羊肚200克
• 輔料：冬筍25克
• 調料：香油75克,醬油25克,味素2克

調料

香油75克,醬油25克,味素2克,料酒10克,澱粉(玉米)30克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,?>糖色5克

做法

1. 將肚板切成5厘米長、1.7厘米寬的長方塊；

2. 冬筍片成片；

3. 炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味；

4. 加入料酒、白湯燒開，撈出佐料；

5. 放入肚板、醬油，用微火煨入味；

6. 將勺移旺火，撇去浮沫，調入味素、糖色，淋水澱粉勾成濃汁；

7. 淋入香油，顛翻過來，裝盤即成。