燒肚板

燒肚板

燒肚板是一道主要由羊肚、冬筍做成的食物。

基本介紹

  • 中文名:燒肚板
  • 主要食材:羊肚200克
  • 輔料:冬筍25克
  • 調料:香油75克,醬油25克,味素2克
調料,做法,

調料

香油75克,醬油25克,味素2克,料酒10克,澱粉(玉米)30克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,?>糖色5克

做法

1. 將肚板切成5厘米長、1.7厘米寬的長方塊;
2. 冬筍片成片;
3. 炒勺上火,放入香油燒熱,投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味;
4. 加入料酒、白湯燒開,撈出佐料
5. 放入肚板、醬油,用微火煨入味;
6. 將勺移旺火,撇去浮沫,調入味素、糖色,淋水澱粉勾成濃汁;
7. 淋入香油,顛翻過來,裝盤即成。

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