燒素燴

燒素燴是一道美食，主要食材為油豆腐、豆腐乾，調料為醬油、大蔥等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

製作材料

主料：油豆腐50克,豆腐乾50克,豆腐(北)150克

輔料：冬粉50克,木耳(水發)8克,油菜心80克

調料：大蔥2克,姜2克,醬油6克,澱粉(玉米)15克,鹽4克,花椒4克,花生油90克

製作方法

1. 將油豆腐一切兩半(改刀切成塊)；

2. 豆腐片切成厚1厘米的片；

3. 豆腐乾片成薄片，而後切成三角形的小片；

4. 蔥、姜切末 黑木耳切絲備用；

5.將花椒取適量放於碗中，在鍋中燒適量熱油 倒入其中製成花椒油；

6. 冬粉泡發切成長5厘米的段；

7. 油菜心切成3厘米長的段，用沸水焯過，瀝乾水；

8. 鍋內放入適量花生油 燒至七八成熱，放入蔥、薑末爆香、然後放入豆腐乾、油豆腐、豆腐（使用前用鹽水泡一下或煮2-3分鐘 這樣豆腐不易碎）、木耳、冬粉、油菜心煸炒 加入醬油、鹽巴、味素等調味品（可依（個人喜好添加）、

9.加入清湯 煮沸後用濕澱粉勾芡，淋上花椒油即成。