燒素什錦

燒素什錦是一道菜品，主料為胡蘿蔔、黃瓜、馬蹄、冬筍、腐竹、鮮蘑、香菇、木耳。

基本介紹

• 中文名：燒素什錦
• 外文名：Burn assorted
• 材料：胡蘿蔔、黃瓜各150克、馬蹄等

材料

胡蘿蔔、黃瓜各150克，白糖、馬蹄、冬筍、腐竹各50克，香油25克，鮮蘑、香菇各20克，料酒、澱粉、木耳各10克，鹽、姜各5克、味素1克，雞湯500毫升。

做法

①用溫水燙泡腐竹，煮軟，切成4厘米長的段；將黃瓜去蒂，洗淨，切成菱形片；冼淨馬蹄，切成圓片；將胡蘿蔔、冬筍去根，洗淨，切片。

②各種原材料馬蹄、鮮蘑、香菇、胡蘿蔔、冬筍都用開水燙一下，撈出擺在盤內。

③在鍋內加入雞湯，將裝在盤中的原料放進鍋中，加調料白糖、料酒、姜，開後去浮沫，用文火煨，入味後收汁，淋芡汁，加味素，點香油即成。

功效

補氣益胃，清熱生津，和中潤腸，補脾益氣， 補氣健身，清熱利水。適用於老年心血管病及糖尿病。