燒竹筍牛腩

燒竹筍牛腩

基本介紹

  • 中文名:燒竹筍牛腩
  • 主要食材:竹筍,牛腩
  • 分類川菜
  • 製作工藝:燒
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原料:

主料:

牛腩(腰窩)400克

輔料:

竹筍200克

調料:

大蔥5克 姜4克 豆瓣辣醬5克 澱粉(豌豆)5克 料酒3克 白砂糖5克

製作:

1.牛腩剁成小塊,竹筍切成段。
2鍋內加少許油燒熱,下入牛腩塊小火煸炒至水分乾,
3放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香,加高湯旺火燒沸,撇去浮沫,改用小火煨20分鐘。
4.放入竹筍再煮10分鐘,加白糖、鹽、味素、用濕澱粉勾芡,裝盤即成。

口感

肥糯清脆,家常味濃。

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