燒牛肉沙拉

燒牛肉沙拉是一道綜合類的西餐，分為很多種，例如越式燒牛肉沙拉、泰式燒牛肉沙拉和法式燒牛肉沙拉。

基本介紹

• 中文名：燒牛肉沙拉
• 主要原料：牛肉，沙拉醬
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 儲藏方法：冷藏

食材

碎黑椒粒少許，牛菜40克，紅葉生菜40克，生油1/2湯匙，青檸1個(榨汁)，生乾蔥1湯匙(切片)，魚露2茶匙，熟油或橄欖油1湯匙。

做法

(1)西冷牛排用碎黑椒粒調味，用炭爐燒或用平底鍋加少許生油煎至半生熟取出，放入冰櫃冷卻後切薄片，平鋪在碟上，備用。

(2)生菜及紅葉生菜摘成小塊後，洗掙及瀝乾。

(3)沙拉盤中放全部汁料拌勻，取出半份汁料，然後加入兩種生菜拌勻。

(4)鋪上一片片燒至半熟牛肉於沙拉上，淋上汁料，便可上桌。

注意事項

牛肉切薄片前應儘量把脂肪切除。這是由於牛肉燒至半熟時，其脂肪必定是未燒熟，而半熟的脂肪(肥肉)不宜食用。