燒牛肉條

燒牛肉條是一道菜餚，主要食材是牛肉和大蔥。

基本介紹

• 中文名：燒牛肉條
• 主要食材：牛肉，大蔥
• 調料：香油、 料酒、醬油、
• 配料：大蔥、 姜、 大蒜

所需食材

調料： 香油 75克 料酒 10克 醬油 30克 味素 2克 澱粉(玉米) 30克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 八角 5克 各適量

製作方法

1. 將牛肉選好切成10厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的肉條，整齊地碼放盤中；

2. 蔥、姜、蒜分別洗淨蔥切段、姜、蒜切片備用；

3. 生炒勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、薑片、蒜片煸出香味；

4. 加入料酒、雞湯燒開，撈出佐料，加入醬油，將牛肉條輕輕推入，用微火煨至透；

5. 再移旺火，調入糖色、味素，邊晃動邊淋入水澱粉勾成濃汁；

6. 淋入香油，將肉條顛翻過來，裝盤即成。

為使此菜口感更好可加入適量雞湯，如果沒有雞湯可用清水代替。

食用須知

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。