首先茄子處理乾淨,再把茄子切一刀,記住不要切到底,第二刀再切斷,一會茄子中間要放蝦泥的。 材料,做法, 材料茄子,蝦仁,雞蛋,馬蘇里拉芝士,蒜末,洋蔥,胡椒粉,鹽,橄欖油,生抽,水,蚝油,糖 ,雞粉,蜜蜂花碎,澱粉做法1、2、蝦仁剁成泥,放胡椒粉、鹽、蛋清攪拌均勻。3、茄子中間粘上一點澱粉,塞入蝦泥。4、雞蛋打散,撒點馬蘇里拉芝士碎。5、把塞入蝦泥的茄子在雞蛋液里滾一下全部粘上蛋液。6、平底鍋放油,把裹上蛋液的茄子煎至兩面金黃撈起控油。7、接下來要燒汁了,鍋里放少許橄欖油煸炒蒜末、洋蔥,再加點水,生抽、蚝油、雞粉、糖、胡椒粉翻炒均勻。8、撒入蜜蜂花碎翻拌一下用澱粉勾芡。