燒怪味茄子

茄子有良好的降低高血脂和保護心腦血管的的功效，被廣泛用於烹飪中。

基本介紹

• 中文名：燒怪味茄子
• 英文名：Burning smell eggplant
• 主要食材：茄子，蔥絲 薑絲 蒜泥 香菜段 乾紅辣椒 醋 醬油 鹽 胡椒粉 雞精 蚝油 白砂糖 植物油
• 分類：湘菜
• 口味：怪味

食材準備：

主料：茄子500g

輔料：蔥絲適量、姜絲適量、蒜泥適量、香菜段適量、乾紅辣椒適量、醋適量、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、蚝油適量、白砂糖適量、植物油適量

做法步驟：

1.茄子洗淨，切條

燒怪味茄子

2.鍋中放油燒至六成熱，放入茄子

3.待油冒泡後不斷翻炒，以防粘鍋

4.將炸熟後的茄子裝入盤中

5.取一小碗，將切好的蔥絲、薑絲、蒜泥放入

6.再加入醋、白砂糖、雞精、蚝油、醬油、鹽

7.將調料充分拌勻

8.原鍋底留底油燒熱，放入乾紅辣椒爆香

9.放入準備好的調料翻炒均勻澆在茄子上，再撒上胡椒粉、香菜末燒怪味茄子即可上桌。