燒子蓋

燒子蓋需要的原料有豬裡脊肉、小麥麵粉、雞蛋、鹽、椒鹽、植物油等，燒子蓋屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

基本介紹

• 中文名：燒子蓋
• 主要食材：豬裡脊肉，雞蛋
• 輔料：小麥麵粉
• 調料：鹽5克,椒鹽2克,植物油120克

材料：

主料：豬裡脊肉500克

輔料：小麥麵粉100克,雞蛋150克

調料：鹽5克,椒鹽2克,植物油120克

做法：

1.裡脊肉整塊用水煮熟，分切成三片，麵粉，雞蛋，鹽，清水調成厚糊。

2.油燒熱，肉片分別沾裹麵糊後，入鍋炸至外層呈金黃色，即可撈出瀝油。

3.趁熱橫切成1.5厘米寬的長條，放在底飾生菜的盤中與花椒鹽一起上桌供食。