土豆燒雞腿是一道美味又好做的家常菜，雞腿肉質鮮香，是優質的蛋白質來源，土豆厚軟，可以充分吸收雞腿肉的鮮美，二者搭配，不僅營養均衡，而且口味絕佳，深受歡迎。同時所用食材簡單易得，成本極低，是一道人人可享的美食。
基本介紹
- 中文名：燒土豆雞腿
- 主要原料：凍雞腿，土豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：全部人
材料,製作步驟,
材料
1. 凍雞腿。菜市場上能買到，一般三塊多一斤，買回後切成小塊，也可以找賣的人幫你切，洗淨。這種雞腿跟肯德基、麥當勞的那種雞腿不一樣哈，是帶著雞大腿根部的一大塊，小一點的一般都有一斤左右。
2. 土豆。去皮後切成小塊。注意不要切得太大，很久煮不熟 不說，還不易入味，一般1.5cm－2cm的立方體大小就可以了。
3. 老薑片，醬油或郫縣豆瓣，鹽，油少許。注意醬油用一般的醬油就可以了，比如兩塊多的那種醬油就很好，什麼生抽啊，老抽的，效果反倒沒這么好。但是記住放醬油就別放豆瓣，放豆瓣就別放醬油，二選一。
製作步驟
- 準備好原材料。
- 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
- 鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。
- 焯好水的雞塊撈出控乾水分。
- 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
- 炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
- 把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
- 把土豆塊倒進去翻炒。
- 加入兩勺老抽繼續翻炒。
- 土豆和雞塊翻炒均勻上色。
- 加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
- 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味素調味，撒蔥花即可。
