燒口蘑茄子

口蘑含有大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醉含量的作用，而且它又是低熱量食品，可以防止發胖，因此也是一種較好的美容減肥食品。

基本介紹

• 中文名：燒口蘑茄子
• 主要食材：嫩茄子
• 配料：口蘑，毛豆，蒜子肉
• 調料：鹽，生抽王，濕生粉

原料

嫩茄子300克，口蘑50克，毛豆50克，蒜子肉10克。

調料

花生油15克，鹽6克，生抽王3克，濕生粉適量。

做法

1、將嫩茄子去皮切成中丁，口蘑切片，毛豆用開水先煮熟，蒜子肉切片。

2、鍋內燒油，下入蒜子肉片、茄子丁，用中火炒至茄子軟身。

3、再加入口蘑、毛豆，注入少許清湯，調入鹽、生抽王，用小火燒透，用濕生粉勾芡推勻出鍋入碟即成。

操作要點：茄子以紫色長條的為佳，燒制時的火候要隨著原料的變化而變化。

推薦

適合時期：孕期1-3個月

本食譜功效：

散血、消腫止痛，對孕婦懷孕早期的便秘、水腫等症狀有很好的緩解作用。

介紹：口蘑

口蘑是一種常見的食用菌，以產於張家口地區的菌菇製品而聞名，明代就已出現加工坊，曾作為貢品列入皇室御腦選單。其味道鮮美，口感細膩滑軟，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，因此深受人們的喜愛。

禁忌：口蘑也是發物，因此對口蘑敏感的病人應忌吃。