燒七，喪葬禮儀中的俗稱，又稱“做七”、“齋七”、“守七”。
燒七
又稱“做七”、“齋七”、“守七”，即人死後，每隔七天做一次佛事，設齋祭莫死者，依次至七七四十九天而止。燒七之俗南北朝時就已流行。自古以來，燒七成為喪葬禮儀中的一俗，喪家逢七舉行道場功德，為亡者修福，俗信可以超度亡魂，使之免入地獄。其活動頗多，而且有簡易與隆重之分。
“一七”，即人死後七日，喪家舉行隆重儀式，設靈位、供木主，上香叩拜，燒紙箱焚楮鏹，請僧道誦經、拜懺。
“二七”，祭禮從簡，這天，家人備酒饌，供羹飯祭奠，燒紙楮，請道士誦經等。
“三七”，亦稱“散七”，這夜，孝子擎香火，到三岔路口呼喊亡人姓名或稱謂，或上墳焚香接亡靈回家，家中設奠。
“四七”，祭禮從簡，這天，家人備酒饌、供羹飯、焚紙楮進行祭奠。
“五七”，在七七中，五七祭儀尤重，這天，喪家舉行祭奠，焚楮燒紙，請僧人、道士放焰口。親友也攜紙錢、錫箔元寶（也有送現金）助祭，喪家要辦酒席招待。有的扎紙紮，焚祭亡靈，紙紮有樓閣房宅，內置錫箔元寶；有金山、銀山，山上飾草木鳥獸，祭禮時，將這些紙紮拿到墓前焚化。有的這天出嫁女兒挑酒食回娘家祭奠，還要請僧道念經，稱“施飯盒”。
“六七”，祭奠一般從簡。這天家人備酒饌、供羹飯、焚紙楮祭奠。
“七七”，又稱“滿七”, “斷七”，祭過此七，燒七即完成。喪家舉行隆重祭奠，親均來焚楮紙，也有到墳前拜祭的。祭畢，孝子燒孝鞋、喪杖等物，並撤掉靈堂。此日，請僧道建壇祭禱後，燒七禮儀已盡，故也稱“盡七”、“封七”。“七七”後，孝子才可“弟頭”、“修面”和到親友家作客。
百日祭 死者死了一百天，稱“百日”。這天，要設饌、焚香點燭、燒紙錢，請僧道誦經做佛事祭奠。有的出嫁女要為死者做衣服（紙制）、扎箱子、房子等到墳上焚化，並在墳的周圍插上百個白、黃、綠小紙旗，稱“轉齊”。喪家大門上的綠對聯可以洗刷掉，孝子、孝孫可撤孝穿便服，全家吃“合家飯”，表示喪事已畢，不再悲傷。
頭周祭 人死滿一周年，也要舉行祭奠儀式，設饌、焚香、點燭、燒楮紙、做佛事。死後的第一個冬天，於冬至日設祭，首先在門外放捆稻草，迷信認為，死鬼怕冷，想回家過冬，但又有鬥神把守，一下難以進家，只好先躲在草捆內，在祭祀亡靈時，要先祭鬥神。
守制 古代喪制規定，人死後，守孝期為三年，凡祖父母、父母死後，嫡長子或承重孫（長房長子）不得任官，不得應考，不得嫁娶，要在家守孝三年，閉門讀書，謝絕世務。居官者一律解除職務，在家守孝二十七個月（不計閏月）。民間還規定守孝期間不能貼春聯，不準放鞭炮，不準娶兒媳，如果要娶，必須百日內完婚，俗稱“百日禮”。一年內設酒宴祭祖不用鯽魚和鰱魚，因鯽鰱與“接連”諧音，有“接連死”之嫌，故祭奠多用鯿魚。三年後脫孝，屆時須請算命先生擇日子，這天，要將所有的孝服，特別是白鞋子拿到墳上燒掉。還要在墳前置一方桌，上供祭品舉行祭奠儀式。然後放鞭炮，並將供祭的糕點分給眾人吃。此時，門上可以貼上紅對聯，至此，喪事宣告結束。
墓碑、墓志銘 墓碑是立在墓前或墓後的碑，上刻死者姓名、事跡等。此俗起源甚早，周朝已有於墓前置碑的習俗。唐碑制規定：五品以上用龜趺螭首；五品以下用方趺圓首，歷代均行此俗，民間也很流行。一般是在長方形青石上，刻載死者姓名、死亡年月以及子女孫輩姓名等，多為亡者家人立碑。建有功業者，古代有朝廷、官府立碑；近世有政府、所在單位為之立碑的。
墓志銘為文體名，包括志和銘兩部分，志多用散文，記述死者姓名、籍貫、生平等；銘則用韻文來概括全篇。是對死者的讚揚、悼念或安慰之詞。
舊式墓碑有兩種，一是標名碑，墓碑的正面標明墓中人的姓名，立碑人及立碑時間，碑後面刻寫碑文。二是碑後面寫碑文的墓碑，墓碑文包括姓名、籍貫、家世、經歷、著作、逝世年月、葬時葬地，最後是銘文。大多為死者後代請人撰寫的。
舊時對直系長輩不能直呼其名，必須在名字前面加“諱”字。舊社會重男輕女，女人名字不能上碑，只能在自己姓前面加夫姓，為某（夫姓）某（己姓）氏。墓碑落款要按與墓中??的，也可以寫上孫子的名字。’
哀祭文 哀祭文是我國古代祭祀天地鬼神和哀悼死者溝一種文體。從商周開始，統治階級就以隆盆的級典儀式，來表彰死者的功績，宜揚鬼神等迷信思想，藉以鞏周宗法禮教制度，後來儒家又將這套禮節倫理化、規範化，成為中國封建社會傳統禮教的一個重要組成部分。從漢朝開始，人們對山陵墳墓祭掃時，逐漸把“哀第”變成頌神式的祭文。南朝時，梁沼明太子蕭統編寫的《 文選 》中，就有祭文類的文體內容。唐宋年間，祭文更多地用於祭祀祖先，哀悼亡故親友。由於祭文發展的興盛和廣泛，當時出現了許多寫祭文的大家，寫出了許多膾炙人口的祭文。如韓愈的《 祭十二郎文》、歐陽修的《 祭石曼卿文》 等，至今這種文體沿用不衰，人們仍用它來表達對亡親摯友的哀悼之情。由於歷史的進步和發展，祭文的冉容和形式也有很大的發展和變化，過去的封建迷信的糟粕被拋棄，舊時的晦澀浮艷的文風亦被真摯樸實的文筆所代替。
水上喪葬風俗 淮安民間水上喪葬禮俗，基本上與陸地相同，由於水上船民們長年生活在船上，因此與陸地喪葬禮俗也稍有差別。
船民如老喪，則將其屍體放入長子家的船艙內，頭朝船頭，腳朝船尾，頭前放“倒頭飯”、“倒頭燈”。長子拿飯勺站在船尾，向西南方向，揚手揮勺喊三聲“父（或母）親，上路”意在告知死者靈魂，做好準備，往西南，到西天極樂世界去。同樣要做“打狗餅”, “打狗餅”放在死者袖籠里，以備進“惡狗村”時餵狗過莊，在“打狗餅”內摻進頭髮，惡狗食時可纏住其牙，延長時間，使其有充分的時間順利通過惡狗村。
兒子為亡父母買棺材，女兒要買棺材上的四支棺環。棺材買回後，必須橫放在船頭上，孝子跪在死者遺體的頭部左邊，次子跪在右邊，其餘子孫按順序跪於下首，俗稱‘跪守”，也稱“守靈”，在入殮前不得離開。
喪事服制也與陸上基本相同，如滿孝，孝子們均要頭戴白孝帽，身著白孝袍，腰纏麻片或苘片，孝袍按兒子長次，有長短之分。兒媳頭戴白長巾，白長巾扎麻片或苘片，身穿白孝袍，頭巾也按長次分長短。孫媳、重孫媳孝服相同，但孫媳頭上扎一塊紅布，重孫媳頭上扎一塊綠布，頭巾也依次短一些。孫子頭戴平頂白孝帽，帽頂為紅布做成；重孫戴三角形白孝帽，帽頂用綠布做成，均穿白孝袍，也有長次長短之分。外甥、外甥媳與孫子、孫媳相同，只是在孝袍下角釘一塊紅布，以示與直系親屬之別。
親友來弔喪燒紙，孝子首先迎向親友，跪磕兩個頭，謂之“謝吊”。弔客則向死者跪拜，以示哀悼。
出殯前，要以酒席款待送葬者，飯前，長孝子要給每個送葬者磕兩個頭，飯畢，再磕兩個頭，以示謝勞。
出殯時，送葬人先將棺材搬起豎放在船頭，將女兒和侄女兒買來的紅布（父用）綠布（母用）平放在棺上，稱謂“錦帳”。如果母親死了，女兒要買鏡子、木梳之類的隨葬品，放入棺內，入殮後，“倒頭燈”、“倒頭飯”（取少許）放人棺頭前，接著封棺出殯。長孫拖著用蘆葦紮成的葦把（上用白布裹纏）行走。此時，鼓樂齊鳴，鞭炮聲聲，起棺登程。途中遇橋，則要放鞭炮，孝子口喊：“父（母）親過橋啦！”以防鬼魂迷路。
在送葬中，殤夫中途休息，孝子、孝孫則轉身跪地，向殤夫磕頭，以示謝勞。棺至墓地，打井時，第一鍬土由長孝子兜放一邊，待落棺封土時，將其撒在棺蓋上。穴封好，墳做成後，要挖兩個圓土塊，搬上墳頭，做“墳帽”，然後孝子們將哭喪棒依次插在墳坡上。接著燒飯、燒草把，送葬人員跪拜。最後孝子及其親屬要向殤夫磕兩個頭，再次表示謝勞。
送葬歸來，孝子們分吃“倒頭飯”，俗說吃了“倒頭飯”可以免災消病，益壽延年的。長子要吃三片熟豬肉，意謂從今住後，家中的重擔就落在長子身上。中午以酒席款待送葬者，飯畢，孝子再次磕頭表示謝意。
船民們為死者燒七，只燒頭七、二七、三七。過七時，所有直系親屬到喪主家，長孝子要買豬頭、燒紙、包佼子，死者年嶺多大，就包多少只餃子，供祭船頭。然後一起吃頓飯。如果死者初七、十七、二十七死，則稱犯七，孝子不能為死者過七，只有出嫁的女兒在婆家買好祭品，放在船頭上祭奠。有的地方，孝子為死者過七，出嫁的女兒買來豬頭，則娘家人也必須帶著豬頭去迎接女兒回來。
