燉麻油雞

《燉麻油雞》是一道中國民間傳統家庭美食，由麻油雞烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：燉麻油雞
• 原料：雞腿
• 配料：老薑
• 調料：米酒

原料

大雞腿4隻，老薑80克

輔料：米酒1瓶，鹽少許，糖1小匙，黑芝麻油2大匙

做法

1、雞腿剁塊洗淨，老薑去皮後洗淨拍碎。

2、鍋燒熱後，放入黑芝麻油爆香姜，加入雞塊和少許溫水炒到半熟。

3、加1200毫升水煮開，轉小火煮20分鐘，加米酒續煮5分鐘，放入鹽和糖調味即成。

Ttips

1、酒的濃度可依個人喜好添加。

2、煮好的麻油雞油，尤其是浮在湯上面的油別丟掉，可用來澆飯或拌麵絲都很好吃。

特色

功效：滋陰補血，驅寒除濕，最適合生產後婦女食用。