燉西洋參土雞

燉西洋參土雞

西洋參烏雞湯屬於羹/湯,主要原料是烏雞,口味是,工藝是,具有冬日滋補功效。

基本介紹

材料,做法,功效,

材料

土雞1/4隻、紅棗5顆、老薑10克、米酒半杯、鹽適量 西洋參5克、蓮子芡實各25克、枸杞5克

做法

1、將西洋參、蓮子、芡實、枸杞洗淨備用。
2、土雞用微火去掉細毛,用水洗淨,切塊,再氽燙一下,瀝乾,備用。
3、將藥材用大火煮沸,接著放切好的雞塊、薑片,待再次煮沸時,放入米酒,攪拌均勻後,用小火燉煮30分鐘即可。
貼士
1. 旺火燒開,注意撤盡浮沫,改小火燉雞至軟爛,鮮味始出。
2. 加水不可過多,以沒過全雞3 厘米為準。

功效

此湯具有調中理氣、暖胃健脾,補氣養陰的功效。對孕婦、尤其對中年婦女能起到很好的保健養顏作用。同時,也能增強體力和免疫力,可調氣養血。西洋參為五加科植物西洋參的根。西洋參為清補保健之名貴佳品,與性溫的人參相比,西洋參性寒涼,它剛好彌補了人參溫偏燥的不足,體現了自己的特色。

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