《燉肉燒肉128道》是2008年1月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是白旭、段會良。本書主要介紹了多種燉肉燒肉的製作方法。
基本介紹
內容提要,目錄,
內容提要
“現代人”是中國輕工業出版社開創的美食類圖書品牌，近年來推出了一本又一本深受廣大讀者歡迎的優秀菜譜書，目前發行量已經突破350萬冊。
2007年4月，《家常菜精選1288例》榮獲世界美食圖書大獎唯一特別獎——“最佳易操作美食圖書”。貼近生活，貼近實際，貼近民眾，“輕工出版”的美食類圖書已形成的良好社會效益和公眾影響力有目共睹。
這套“128道”系列美食圖書，是“輕工出版”專門針對老百姓而設計的一套家常菜譜書。《炒菜拌菜128道》《河鮮海鮮128道》《燉肉燒肉128道》《煲湯熬粥128道》《炒飯燴飯128道》《麵條麵點128道》涵蓋了家庭烹飪最常見、需求最大的幾個方面。
這套書中的每一道菜式都經過了編輯們的精心挑選，兼顧美昧和營養，做法簡單易學，內容貼心實用，可操作性強，所用食材花費不多，並且從“家常”“基礎”入手，把家庭中最常見的菜式、最基礎的做法呈現給讀者，非常適合作為家庭廚事必備的工具書。
我相信，無論是會做菜的人還是想學做菜的人，都能從這套書中獲得烹飪的樂趣，有這樣一位無言的“烹飪老師”相伴，餐餐輕鬆做，廚事不再難！
目錄
燉燒肉
紅燒肉燉乾豆角
紅燒肉
東坡肉
罈子肉
清燉獅子頭
豬肉燉粉條
糖醋小排
可樂排骨
紅燒豬蹄
花生豬蹄
四季豆燒豬尾
豬尾燒土豆
紅燒牛肉
清燉牛肉
啤酒牛肉
醬燒牛肉
番茄燜牛肉
香菇燒牛肉
土豆燒牛肉
胡蘿蔔、燒牛肉
鄉村燜牛肉
叉燒牛肉
紅燒牛尾
薯條燒牛舌
牛舌燒芥藍
香芹燒肚條
牛筋燒木耳
蹄筋燒海參
家常牛板筋
薯片燒明睛
紅燜羊肉
醬燒羊肉
老式燒羊肉
蒜燒羊肉
板栗燒羊肉
銀杏燒羊肉
家燜羊排
紐西蘭燒羊臉
燒羊蹄
尖椒燒羊腸
黃燜子雞
柴雞燉紅蘑
板栗燒雞
山藥燉子雞
北蟲草燉烏雞
雞脆骨燒四季豆
貴妃翅
腐竹鴨丁
紅燜鴨
芋頭燉鵝肉
煎炸肉
西式煎肉餅
軟炸裡脊
櫻桃裡脊
炸藕盒
松香裡脊
菊花小什錦
什錦裡脊蛋卷
串燒裡脊
孜然裡脊
酥肉菜膽
松香鳳梨肉
辣子小排
香酥骨
乾炸芝麻丸子
鳳梨脆皮大腸
菊花牛裡脊
香辣牛扒
芝麻牛肉
口口香牛肉
天府牛肉干
鍋包肉
松肉丸子
乾炸牛肉丸
牙籤肉
軟炸羊肉
炸羊肉串
香酥羊腿
大漠風沙羊排
西檸煎軟雞
香酥雞塊
金錢芝麻雞
泰式雞中翅
芝麻雞肝
脆皮乳鴿
其他
螞蟻上樹
木樨肉
榨菜肉絲
京醬肉絲
魚香肉絲
氽裡脊丸子
香菇雪菜裡脊丸子
冬瓜氽丸子
菜心銀耳丸子
裡脊冬瓜夾
回鍋肉
粉蒸肉
豆豉蒸排骨
梅菜扣肉
洋蔥炒豬肝
炒肥腸
焦熘肥腸
火爆腰花
醪糟蒸牛肉
肥牛白菜葉
扒肉條
