燉燒黑頭魚

基本介紹

• 中文名：燉燒黑頭魚
• 主要食材：黑頭魚，蔥姜蒜
• 分類：燉，燒

用料

材料	用量
黑頭魚	一條
蔥姜蒜	適量
料酒	2匙
醬油	2匙
醋	1匙
鹽	適量
花生油	4匙
朝天椒	2枚
花椒	少許

做法

1. 蔥姜蒜辣椒切片；魚刮鱗，去鰓及內臟，洗淨
2. 鍋中倒入花生油，待油7成熱放入蔥姜蒜，炒出香味；火調小，放入魚煎一下
3. 魚兩面都煎好後，肚皮朝下繼續煎，然後放入辣椒及花椒，加水
4. 水開過後加入料酒，中火燉15分鐘，然後加入醋和鹽，再燉10分鐘，即可出鍋