燉木犀肉是以豬肉、雞蛋等為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：燉木犀肉
- 外文名：Osmanthus fragrans stew meat
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：豬肉、雞蛋、筍絲、黑木耳
特 色,操 作,特別提示,材料,
特 色
豬肉味甘、性平，具有滋陰潤燥功效。雞蛋具有養心安神、補血功效。黑木耳具有滋腎益胃和養血等作用。
操 作
將豬瘦肉切成絲狀。雞蛋打入碗內，加食鹽、料酒攪打均勻。炒鍋加底油，燒熱倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內。炒鍋加底油，燒熱放入肉絲煸炒至斷生，再放入蔥絲、薑絲、筍絲和黑木耳煸炒，加調料和已熟雞蛋炒拌勻，即可裝盤食用。
操作要領：雞蛋不炒得過熟，蛋塊大小應相似。肉絲不要切得過細或過粗。控制最後調料用量，避免雞蛋口味過重。
特別提示
本品特別適合少兒食用，也適合消化吸收能力差和學習壓力大的學生食用。
營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛...【所有豬肉菜譜】
雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於...【所有雞蛋菜譜】
·所屬菜系: 藥膳偏方 - 【所有藥膳偏方】
材料
豬瘦肉 150 克，雞蛋 2 個，筍絲 50 克，水發黑木耳絲 25 克，食鹽、料酒、色拉油各適量，蔥、薑絲各少許。
