燉扁豆雞腳薏米

燉扁豆雞腳薏米是一道簡單的家常菜，所用材料為扁豆、雞腳、薏米。

基本介紹

• 中文名：燉扁豆雞腳薏米
• 主要食材：扁豆，薏米
• 調料：食鹽
• 特點：健脾去濕，舒筋活絡
• 營養成分：蛋白質

製作方法

1、雞腳在入湯前要先“飛水”。

2、將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅/煲內，待煮好後加入食鹽調味即可。

要點：雞腳最好選購瘦細的本地雞腳，不要盲目追求“肉感”，因為湯所取的是雞腳骨的營養和濃味。