燉四喜丸子

燉四喜丸子是以豬肉、雞蛋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：燉四喜丸子
• 主要食材：豬肉(肥瘦)：400克，雞蛋：50克
• 輔料：香油：20克，料酒：10克等
• 工藝：燉

菜譜信息

主料
豬肉(肥瘦)：400克	白菜：50克
雞蛋：50克
輔料
香油：20克	料酒：10克
姜：5克	大蔥：5克
澱粉(玉米)：40克	植物油：50克
味素：10克	鹽：10克
醬油：10克	胡椒粉：5克

做法步驟

1. 將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味素和胡椒粉，順一個方向攪拌；

2. 倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入乾澱粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝淨油；

3. 蔥、姜切末；

4. 將白菜洗淨，切成條；

5. 將鍋置於火上，放入植物油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋，加入醬油、精鹽、味素、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸；

6. 用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。