熱狗番茄醬蛋糕卷

所需食材

主料：雞蛋清210克,小麥麵粉100克

輔料：塔塔粉2克,火腿腸100克,生菜（團葉）15克

調料：白砂糖80克,番茄醬100克

1. 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用；

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡；

3. 加入2/3的細砂糖、鹽於蛋白中拌打至細砂糖溶解；

4. 將剩餘的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏乾性發泡；

5. 低筋麵粉過篩後加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊；

6. 取烤盤，於內部底層鋪上白紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

7. 將熱狗烤至熟備用；

8. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白紙上，撒掉底部白紙待冷卻；

9. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上番茄醬，鋪上生菜絲，放上熱狗；

10. 於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用擀麵杖棍將其與白紙一起捲起即可。

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。