基本介紹
- 中文名：熱情果凍芝士
- 主要原料：芝士，奶油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
材料,做法,注意事項,
材料
主料
法式海綿蛋糕片2片
奶油芝士110克
糖40克
淡奶油160克
吉利丁1.5片
牛奶40克
熱情果蓉40克
蜂蜜15克
做法
熱情果凍芝士的製作步驟
1
海綿蛋糕片做法
2
吉利丁掰碎，冷水泡軟後，控乾水分，加牛奶小火隔水融化
3
熱情果和蜂蜜一起小火加熱至微沸（我用的冷凍果蓉，新鮮的更好，酸性強的水果如果直接做慕斯，會破壞吉利丁的凝固，所以要先加熱，或做成果醬）
4
奶油芝士微波軟化，加糖打至融合，淡奶油打至6分發
5
乳酪中加入淡奶油、百香果汁，拌勻
6
最後加入吉利丁液，拌勻，最後兩步要用蛋抽攪拌，避免電動打蛋器將整體進一步打發，而且會打出過多氣泡，影響賣相
7
把做好的芝士糊倒入墊有蛋糕片的慕斯圈中，倒滿，抹平，冷藏4小時以上，脫模即可
注意事項
此配方可做（18*9長方形慕斯圈一條）這個蛋糕，用的是兔總家的日本最完美比例尺寸長方形慕斯圈，做了兩條，熱情果，也叫百香果，西番蓮，是果汁之王，雖然空口吃，可能讓你的牙酸倒，但熱帶水果的特點是香氣非常足，吃完一個百香果，美妙的香氣能在你嘴中繚繞n久，一般百香果都是做果汁，不過我可以直接吃四五個，嘿嘿。
