熬帶魚

基本介紹

• 中文名：熬帶魚
• 主要食材：帶魚，蔥、

用料

材料	用量
帶魚	一條
蔥、	半條 切段
姜	2-3片
蒜	3-4瓣
醬油	多些
醋	少許
料酒	少許
糖	多些
大料	1-2瓣
鹽	少許

做法

1. 先把買來的帶魚收拾乾淨，切段。用麵粉鋪滿每段帶魚身上。

2. 鍋里放油，我是差不多就行，油熱以後，把帶魚身上多餘的麵粉抖掉（這樣做，為了不讓油里有更多的麵粉，魚吃起來不會太面面的感覺）放入鍋里炸，炸至兩面呈黃色，出鍋備用。

3. 在炸魚期間，做魚湯的料，在碗裡放入醬油，醋，料酒，糖，蔥，姜，蒜，大料，鹽。用筷子攪拌，嘗嘗味道，覺得哪裡不合適可以再適當加入些。

4. 魚盛出以後，將多餘的油盛到碗裡。鍋里留有底油，把湯料都倒進鍋里，放半碗水直至鍋開冒泡，然後把魚段放進去，蓋上蓋子中火燉，直到水浸到了魚肉里，嘗嘗湯，如果味道差點，可以再放點。

5. 起鍋前放味素，關火盛出就可以啦~~