熘雞丸

熘雞丸是一道美食，由雞脯肉、筍丁、萵筍丁等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：熘雞丸
• 製作：雞脯肉斬成蓉
• 調料：鹽，味素，水澱粉，雞蛋清
• 材料：雞脯肉180克，筍丁10克

材料

主料：雞脯肉180克，筍丁10克，萵筍丁10克，水發香菇丁5克。

：，薑末，蔥花，蒜泥，醬油，白糖，醋，色拉油各適量。

製作

1.雞脯肉斬成蓉，用鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌上勁。

2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將雞蓉擠成小丸放入鍋中，炸至金黃色，撈出。

3.炒鍋留底油，投入筍丁、香菇丁、萵筍丁、薑末、蔥花、蒜泥略煸，加入醬油、白糖、醋，勾芡，倒入雞丸，炒勻裝盤即可。

製作要訣

雞丸應做得均勻。