熘翡翠片

熘翡翠片是一道由西瓜皮、花生油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：熘翡翠片
• 主要食材：西瓜皮
• 口味：清淡
• 調料：花生油,香油,鹽,玉米澱粉,蔥,姜

製作材料

主料：西瓜皮500克

調料：花生油40克,香油10克,鹽8克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克

製作方法

1. 將西瓜皮削外層薄皮，颳去殘餘瓜瓤，用冷水洗淨；

2. 切成均勻的厚片，放入開水鍋中燙一下；

3. 撈出用冷水過涼，控淨水分；

4. 將鍋置於火上，放入油，熱後下入蔥、薑末；

5. 待出香味後加入100克清水和精鹽，投入瓜皮片；

6. 轉旺火燒1～2分鐘，瓜皮片入味，用水澱粉勾芡，淋上麻油即成。