熗黃瓜皮

熗黃瓜皮，一道菜，原料有嫩黃瓜750克(約6條)，精鹽l克，醋精20克，白糖50克，桂花醬10克，姜15克。

基本介紹

• 中文名：熗黃瓜皮
• 外文名：Fried cucumber skin
• 主要原料：嫩黃瓜
• 主要營養成分：維生素C
• 主要食用功效：清熱解毒下火抗衰老
• 儲藏方法：冷藏

菜系及功能:家常菜譜

熗黃瓜皮原料:嫩黃瓜750克(約6條)，精鹽l克，醋精20克，白糖50克，桂花醬10克，姜15克。

熗黃瓜皮的做法:

(1)將黃瓜洗淨，切成2寸長的段，片下黃瓜皮，捲成卷，放在盆中．用鹽醃10分鐘後撈出，控出水，碼在盆中。

(2)用刀颳去姜皮，洗淨，切成細絲，放在黃瓜上。

(3)炒勺中放適量水，加醋精、白糖，放在火上，熬化後晾涼，倒在黃瓜皮上，再放入桂花醬，用盤子蓋好醃10小時。

(4)把黃瓜皮卷取出，切成小段，斷面朝上碼在盤中，即可食用。