熗銀芽雞絲是一道以雞胸脯肉、綠豆芽等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名:熗銀芽雞絲主要原料:雞胸脯肉,綠豆芽是否含防腐劑:否適宜人群:老少皆宜口味:麻辣味特色:色白,味鮮麻辣。 基本信息,製作材料,特色,製作方法, 基本信息菜系及功效:家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 健脾開胃食譜口味:麻辣味 工藝:熗製作材料主料:雞胸脯肉100克,綠豆芽200克輔料:香菜15克,雞蛋清10克,澱粉(玉米)20克調料:味素1克,花椒油15克,大蒜(白皮)5克特色色白,味鮮麻辣。製作方法1. 先將雞脯肉切絲;2. 雞絲內放雞蛋清、澱粉抓均勻;3. 雞絲放在溫油鍋中滑透撈出;4. 將綠豆芽掐去兩頭,放開水鍋中氽一下撈出,沖涼瀝乾水分;5. 綠豆芽和雞絲一起放在盤中,加香菜、蒜泥、鹽、味素、花椒油拌均勻即成。小帖士-食物相剋:香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。