熗銀芽雞絲

熗銀芽雞絲

熗銀芽雞絲是一道以雞胸脯肉綠豆芽等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:熗銀芽雞絲
  • 主要原料:雞胸脯肉,綠豆芽
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 口味:麻辣味
  • 特色:色白,味鮮麻辣。
基本信息,製作材料,特色,製作方法,

基本信息

菜系及功效:家常菜譜 學齡期兒童食譜 老人食譜 健脾開胃食譜
口味:麻辣味 工藝:

製作材料

主料:雞胸脯肉100克,綠豆芽200克
輔料:香菜15克,雞蛋清10克,澱粉(玉米)20克
調料:味素1克,花椒油15克,大蒜(白皮)5克

特色

色白,味鮮麻辣。

製作方法

1. 先將雞脯肉切絲;
2. 雞絲內放雞蛋清、澱粉抓均勻;
3. 雞絲放在溫油鍋中滑透撈出;
4. 將綠豆芽掐去兩頭,放開水鍋中氽一下撈出,沖涼瀝乾水分;
5. 綠豆芽和雞絲一起放在盤中,加香菜、蒜泥、鹽、味素、花椒油拌均勻即成。
小帖士-食物相剋:
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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