熗蝦子菠菜

熗蝦子菠菜是一道美食，原料是菠菜、水發蝦子等。

基本介紹

• 中文名：熗蝦子菠菜
• 主要原料：菠菜，蝦子
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

菠菜50克、水發蝦子5克、花生油10克、香油3克、精鹽4克、味素1克、花椒少許。

做法

菠菜擇洗乾淨，切成6厘米長的段。

炒鍋上火，放油燒至七成熱，下花椒炸香撈出，再把發好的蝦子放人油鍋，餘一下備用。

將菠菜放人沸水鍋內略焯，撈入涼開水內浸涼，擠乾水分，放人盤內，加入精鹽、味素、香油和炸好的蝦子、花椒油，抖勻即可。

營養師的話

此菜色澤翠綠，鮮香利口，菠菜味甘性涼，含葉綠素、草酸、胡蘿蔔素、維生素〔B1、B2、C)、葉酸、蛋白質、胺基酸、鈣、鐵、鋅等微量元素，能潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。