熗綠豆芽

熗綠豆芽是以綠豆芽、食鹽、椒油、蔥絲、姜、芫荽、醋為材料製作而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：熗綠豆芽
• 主要食材：綠豆芽
• 分類：冷盤
• 口味：香脆可口

做法一

【菜名】 熗綠豆芽 【所屬菜系】 全部

【特點】 香脆可口，製作簡便。

【原料】

綠豆芽二斤 食鹽五錢 椒油五錢 蔥絲一錢姜三片 芫荽二棵 醋三錢

【製作過程】

將綠豆芽揀好洗淨，放入開水中氽一下，撈出控乾，撒上鹽、醋、青菜葉拌勻盛盤。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。

做法二

原料：綠豆芽500克。

調料：精鹽8克，花椒油25克，蔥絲、薑末、香菜段、醋各適量。

製法：

①將綠豆芽擇淨，用清水洗淨後，放入開水氽一下，撈出控乾，盛入盤中。

②將精鹽、醋撒在豆芽上拌勻，最後放上蔥絲、薑末、香菜段，淋上花椒油即可。